Análisis sistemático sobre la influencia de factores económicos y sociales en el consumo de alimentos, en el período 2008-2018 en México

Juan Carlos  Guimond Ramos; Carlos Gabriel Borbón Morales; José Ángel  Vera Noriega; Francisco Fernando  Durazo Salas

Published: Dec 17, 2020

Keywords:

poder adquisitivo, patrones de consumo, decisiones de consumo, estrato socioeconómico, análisis sistemático purchasing power, consumption patterns, consumption decisions, socioeconomic stratum and systematic analysis

Juan Carlos Guimond Ramos

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

https://orcid.org/0000-0003-2143-4089

Carlos Gabriel Borbón Morales

Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

https://orcid.org/0000-0002-6073-6672

José Ángel Vera Noriega

Center for Research in Food and Development A.C.

https://orcid.org/0000-0003-2764-4431

Francisco Fernando Durazo Salas

TECNOESTATA S.C.

https://orcid.org/0000-0001-7229-6953

Abstract

The scientific production on the human alimentary consumption has the main slope in the medical and nutritional field. In a minor extent, there are socioeconomic investigations. The objective is to characterize the relevant research from the stated above area, highlighting the factors that influence the choice of consumption. The method used is a systematic analysis between 2008 and 2018, in databases of SCOPUS, REDALYC, DIALNET and SCIELO. A literature review was carried out using a systematic approach described by Codina (2018), using the four proposed phases: search, evaluation, analysis and synthesis. The results show that socioeconomic studies approach the analysis from extrinsic factors: income level and prices. On the other hand, social factors are referred to as intrinsic: the flavor and the cultural environment of the individuals.

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How to Cite

Guimond Ramos, J. C. ., Borbón Morales, C. G. ., Vera Noriega, J. Ángel ., & Durazo Salas, F. F. . (2020). Systematic analysis on the influence of economic anda social factor son food consuption, in the period 2008-2018 in México. Nuevas Propuestas Journal, (56), 52–66. Retrieved from http://ediciones.ucse.edu.ar/ojsucse/index.php/nuevaspropuestas/article/view/37

Issue

No. 56 (2020): NUEVAS PROPUESTAS, UCSE. Nro.56 DICIEMBRE DE 2020

Section

Artículo original

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Author Biographies

Juan Carlos Guimond Ramos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

Master's Degree in Regional Development at the Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico.

Carlos Gabriel Borbón Morales, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C.

Doctor en Ciencias Economicas por la Universidad Autonoma de Baja California. Profesor Investigador en el departamentode Desarrollo Humano y Bienestar Social del Centro de Investigacion en Alimentacion y Desarrollo A.C. Sus lıneas de interes son: Competitividad-innovacion, Sesgos cognitivos y decisiones economicas en Agentes Economicos.

José Ángel Vera Noriega, Center for Research in Food and Development A.C.

Master in Regional Development at the Centrode Investigacion en Alimentacion y Desarrollo A.C. Hermosillo, Sonora, Mexico

Francisco Fernando Durazo Salas, TECNOESTATA S.C.

Degree in Industrial Psychology from the University of Sonora. Research Associate at TECNOESTATA S.C. Hermosillo, Sonora, Mexico. Experience in research on psycho-social adaptation of migrant agricultural workers, gender equity in higher education institutions and the public sector, and school coexistence in basic education.

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